Roeren en Mengen (2) 
Nadat het benodigde gereedschap is klaargelegd, alle ingrediënten aangeschaft, pandgelden betaald, kan de beoogde toestandsverandering feitelijk worden uitgevoerd.Met de in te zetten gereedschappen kunnen de volgende bewerkingen worden uitgevoerd op de ingrediënten:
- mechanisch, bijvoorbeeld breken, malen, schaven, walsen, druk verhogen/verlagen
- thermisch, bijvoorbeeld roeren, verhitten/afkoelen
- verplaatsen, bijvoorbeeld mengen, assembleren, optillen, takelen, verrijden
De ruimten waarin deze bewerkingen worden uitgevoerd noem ik het reactief systeem σ. Rondom deze ruimte bevindt zich de Omgeving θ.
In het reactief systeem ondergaan de ingrediënten tijdens de verandering een aantal omvormingen, hier een eenvoudig voorbeeld van zo'n systeem in schemavorm:
Het reaktief systeem is hier schematisch getekend in de Omgeving.
De ingrediënten bouwstof, stroom en warmte worden uit de Omgeving gehaald.
De reststoffen gaan terug naar de Omgeving.
De hokjes staan voor bewerkinsgereedschap, bijvoorbeeld: reactievat, kogelmolen, mengsilo.
De pijltjes staan voor verplaatsingsgereedschap: bijvoorbeeld vrachtauto, transportband, vloeistofpomp, gasleiding.
De woorden vertellen welke stof wordt verplaatst.
Buiten de stippellijn gaat de Omgeving gewoon door, maar doet niet mee want alleen het gedeelte binnen de stippellijn functioneert als delfstoffenmijn en als thermisch reservoir voor het reactief systeem.
De prijs van deze toestandverandering is de optelsom van de prijzen voor het inzetten van de gereedschappen, de prijzen van de in te kopen ingrediënten, de prijzen van het verplaatsen en tenslotte de waarden van de entropie-stijgingen die in de grondstoffen plaatsvinden als gevolg van de bewerkingen. Hiervan hebben de mechanische bewerkingingen malen, zeven en mengen geen groot entropisch effect op de configuratieve entropie. Maar er is een substantieel effect te verwachten van de vormingsreacties in en tussen de grondstoffen.
Bij de beschrijving van een toestandsverandering is het handig de physich-chemische omvormingen in een entropische balans, genaamd 't Overzicht, weer te geven. Dat vergemakkelijkt het berekenen van de toename van de vormings-entropie. Hieronder vind je als voorbeeld het overzicht van de Aanmaaktover Staal:
In dit kolom-rij overzicht wordt onder 'Vóór' kwantitatieve informatie gegeven van de grondstoffen die de hoogoven ingaan en onder 'Na' hetzelfde voor deze stoffen nadat ze in de oven zijn omgevormd. Zonder deze matrix helemaal te begrijpen kun je wel zien dat in de kolom Sσ onderaan de toename ΔSσ verschijnt: de toename van de vormingsentropie. Voor de liefhebber: de betekenis van de opgenomen begrippen kun je vinden in Gebruikte symbolen,kengetallen en waarden.
Voor een toelichting op de voor de matrix uitgevoerde berekeningen ga je naar Mijn thermodynamische Berekeningen.
